從家喻戶曉的《舌尖上的》，到時隔四年后的新作《風味人間》。值得讓人注意的是，四年過去了，紀錄片的拍攝技巧變得更加成熟；推薦的菜色變得逐漸豐富；但唯獨沒有隨著時間的推移發(fā)生改變的是陳曉卿導演和華邑的合作。

華邑酒店，到底具有什么樣的魅力，讓對食物如此挑剔的美食家都心存留戀？從「舌尖上的」到「風味人間」，華邑又有了哪些新的嘗試？帶著這兩個問題，小編來到了十月份剛剛開業(yè)的安徽蕪湖華邑酒店一探究竟。作為安徽第二大的城市，蕪湖有著2000多年歷史。它地處長江下游南岸，在很早以前，就以農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)文明。

上周六，12月15日，IHG旗下華邑酒店及度假村聯(lián)手「風味人間」總導演陳曉卿，著名美食家董克平及小寬在蕪湖華邑酒店發(fā)布了2019華邑年味菜單。到明年3月為止，大家可以在全國范圍內(nèi)的8家華邑酒店品嘗到這份“風味”十足的年味菜單。那么這份菜單到底隱藏著什么樣的秘密，讓美食家們和全國各大媒體紛紛前來圍觀呢？

2019華邑年味菜單由京城著名烹飪教育泰斗屈浩、川菜美食專家石光華、深圳的“蠔爺”陳漢宗和江蘇省烹飪大師唐建華，攜手華邑餐飲團隊共同完成，可以說是匯聚了華北、西南、嶺南和江浙四個地域的頂尖高手，一起創(chuàng)作出來的八道（外加8道冷菜）經(jīng)典年味佳肴。

陳曉卿點評：淮揚菜中的三頭之一，口感肥而不膩，入口即化，有別于濃油赤醬的紅燒做法，是為一絕。董克平點評：以新鮮牡蠣生曬而成的蠔豉，鎖存了海物精華的鮮，與嫩滑雞同煲同啫，山與海的頂好滋味。小寬點評：魚片講究薄而透亮，拌以七色各具祥瑞寓意的蔬菜和鮮果絲兒。清新爽脆的蔬果與醇美的魚生組成美妙的多層次口感。陳曉卿點評：川菜的“魚香”系列，也是“無中生有”文化的絕佳體現(xiàn)。整道菜品無魚卻有魚香，口感微辣微酸微甜，余味悠長。等等...

這些菜有的包含寓意吉祥如意，有的象征風調(diào)雨順，有的慶祝家人團圓，華邑用“年味”來詮釋傳統(tǒng)文化習俗，華邑對于食物的用心，也讓我找到了那兩個問題的答案。將這些圖片一一展示給大家的時候，我突然想起活動當晚小寬老師的一番話，大致是：對人而言，年夜飯的儀式感是非常需要的，以前老底子窮的時候，家家戶戶將攢了一年的好貨，放到過年這一天來吃，而現(xiàn)在，任何時候你都能吃到想吃的而不用再等這一天了，但是，一頓年夜飯能將家人聚在一起，大家從天南海北回到自己的家鄉(xiāng)，這比什么都來得重要，這就是所謂的食與聚。